Mad og gastronomi

Mad og gastronomi

Mad & Livsstil er for der kan lide at lave mad, er nysgerrige på madlavning eller måske drømmer om at arbejde med mad. Her lære du om gastronomi, ernæring, råvarer, hygiejne og glæden ved at lave mad.

Alt fra hverdagsmad til gastronomi og finere madlavning. Meget af det du lære kan du bruge når du flytter hjemmefra, og måske bliver du også nysgerrig på uddannelses- og jobmuligheder indenfor faget.

I køkkenet er der fokus på samarbejde, trivsel og det at være en del af et forpligtende fællesskab. Vi hygger os og bidrager alle til den gode stemning og samarbejdet.

Eleverne involveres og høres i planlægning og udførelse af opgaverne, og eleverne får på den måde oplevelsen af stor grad af ansvar for sig selv og andre, hvilket også er med til at løfte både selvværd og selvtillid.

På Mad og gastronomi arbejdes der efter mesterlæreprincippet, hvor eleverne lærer om alle arbejdsopgaver i køkkenet.

Arbejdet er fokuseret på praktiske opgaver, samtidigt med at elevernes personlige, sociale og faglige færdigheder udvikles. I køkkenet arbejder vi med alle arbejdsopgaver. Det vil sige kold kok, varm kok, opvask, dessert og bagværk. Derudover indgår der arbejdstemaer som motion, ernæringslære, hygiejne, køkkenmaskiner m.m.

Vi holder til i skolens nye storkøkken, hvor der også er separat teorilokale, køkkenet ligger i umiddelbar forlængelse af skolens spisesal.